강남역 프리미엄 한우 맛집 '육류연구소 아올' 솔직 후기 - 미쉐린급 우대갈비와 감각적인 플레이팅의 완벽한 만남
안녕하세요, 최근 부쩍 맛집 탐방을 즐기는 버섯공주입니다! 오늘은 한우 마니아들 사이에서 입소문이 자자한 강남역 프리미엄 한우 맛집을 소개해드릴까 합니다. 바로 강남역 도보 5분 거리에 위치한 '육류연구소 아올'입니다. 저는 캐치테이블을 통해 미리 예약을 하고 방문했어요. 룸을 이용했는데 딱 저희만 룸을 이용할 수 있어 너무 좋았어요. 룸은 8명~12명 정도 이용 가능한 사이즈입니다. 직장인 저녁 회식 장소로 룸을 이용하는 것도 좋은 것 같아요.
SNS에서 종종 보이는 화려한 플레이팅의 한우 요리들... 그 주인공이 바로 이곳이었어요!
특별한 날 방문하기 좋은 프리미엄 한우 다이닝을 경험하고 왔답니다. 사실, 이 곳이 이렇게 유명한 맛집인 줄 알았더라면 각 잡고 사진 찍었을텐데 먹느라 바빠 제가 찍은 사진들이 모두 날 것입니다. 하하.
육류연구소 아올 정보
위치: 서울 강남구 강남대로94길 28 (역삼동, 유니언타운 강남) G층
지하철: 강남역 12번 출구 11번 출구 사이에 위치. 걸어서 5분
영업시간: 11:30-22:00 (브레이크타임 15:00-18:00, 라스트오더 21:00)
주차: 건물 내 주차 불가능 / 역삼문화공원 제1호 공영주차장 이용
예약전화: 02-568-9428 (예약 및 단체 방문 가능. 단, 예약은 필수)
네이버에 아올 검색하면 10% 할인쿠폰이 있더라고요. +_+ 방문 전 참고하세요.
콜키지 가능해요.
아올, 어떤 곳인가요?
'아올'이라는 이름은 '최고의 것을 올린다'는 의미를 담고 있다고 해요. 이름처럼 이곳은 단순한 한우 레스토랑이 아닌, 프리미엄 한우의 새로운 해석을 보여주는 곳입니다. 노키즈존입니다. 가족과 함께 방문하기에도 좋긴 하나, 아이들을 데리고 방문할 수 없기에 그러한 점을 고려하여 예약하셔야 해요.
1. 최상급 한우 사용
- 1++ 등급 이상의 최상급 한우만을 엄선하여 사용
- 부위별로 다양한 숙성 방식 적용 (드라이에이징, 웻에이징)
- 특히 시그니처 메뉴인 우대갈비는 30일 이상 건식 숙성으로 깊은 풍미 완성
2. 미쉐린 스타 출신 셰프의 섬세한 터치
- 미쉐린 2스타 출신 총괄 셰프의 독창적인 조리법
- 한우의 맛을 극대화하는 특제 소스와 가니쉬
- 예술적인 플레이팅으로 시각적 즐거움까지 선사
3. 고급스러운 다이닝 공간
- 총 40석의 아늑한 좌석 구성
- 간접조명을 활용한 세련된 인테리어
- 4인석과 6인석 프라이빗룸 구비 (각각 2개)
- 와인셀러와 오픈 키친이 어우러진 모던한 분위기
아올 실제 주문한 메뉴와 맛 후기
아올뇨끼 (28,000원)
치즈 감자뇨끼와 한우가 듬뿍 들어간 화이트 라구소스를 함께 곁들여 먹는 메뉴인데요. 겉보기로는 푸석푸석 할 것 같아 별로일거라 생각했는데 입 속으로 들어가니 무척 부드럽고 맛있었어요!
참나물 세비체
라임 소스로 무쳐 상큼 상큼 식욕을 돋워 주었습니다.
아, 그리고 여기는 논알콜이 있어 더 좋았어요. 분위기는 내면서 함께 맛있는 음식도 먹고 말이죠. 맛도 좋았어요.
주류 (+논안콜 와인)
- 와인: 75,000원~1,200,000원
- 프리미엄 차: 12,000원
- 콜키지: 30,000원 (병당)
아, 개인적으로 여기는 논알콜이 있어 더 좋았어요. 분위기는 내면서 함께 맛있는 음식도 먹고 말이죠. 맛도 좋았어요.
한우 카르파치오 (23,000원)
투뿔 한우 홍두깨살 육회에 아보카도, 배, 훈연올리브를 와인비네거 드레싱에 곁들인 메뉴에요. 아보카도를 무척 좋아하는데, 이렇게 아보카도가 어우러지니 이것도 참 맛있더라고요.
메론자 (23,000원)
서비스로 나온 메론자입니다. 달달한 메론 위에 직접 만든 론자, 부라타 치즈, 사과 콤포트를 곁들인 와인 디쉬 입니다. 저희가 주문 금액이 많아서 서비스로 주신 건지, 모두에게 주는 서비스인지 기억이 잘 나지 않네요.
탕수카츠 (25,000원)
흑돼지 등심으로 바삭하게 튀긴 탕수카츠를 라즈베리 탕수소스를 곁들여 탕수육과 돈카츠 2가지 맛을 즐길 수 있는 메뉴
⭐시그니처 우대갈비⭐ (67,000원)
저온 조리한 소갈비르 참나무 장작불에 구워낸 메뉴(뼈 포함 480g)
이 메뉴는 정말 최고였어요! 1++ 한우 우대갈비를 30일간 건식 숙성시켜 깊이 있는 육향이 일품입니다.
- 고기 상태: 마블링이 믿기지 않을 정도로 완벽한 상태
- 두께: 2.5cm 정도로 정말 두툼함
- 숙성향: 고기 특유의 깊은 향이 나면서도 잡내가 전혀 없음
- 육즙: 한입 베어물면 입안을 가득 채우는 풍부한 육즙
- 굽기: 미디엄 레어 추천 (겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익음)
- 특별 소스: 트러플 소금과 함께 제공되는 특제 소스가 풍미를 배가
💡 꿀팁: 첫입은 소금 없이 고기 본연의 맛을 즐기고, 그 다음엔 트러플 소금을 곁들여보세요. 전혀 다른 맛을 경험하실 수 있어요!
매콤 파스탉 (27,000원)
참나무 장작불에 구운 닭 목살과 꽈리고추, 유자 페이스트를 넣어 만든 매콤한 오일 파스타 입니다. 닭 목살이라니 좀 특이하죠?
아올폭립 (27,000원)
저온 조리한 등갈비에 바베큐 소스를 발라 참나무 장작불에 구워낸 메뉴(뼈 포함 400g)
가장 일반적인 폭립 메뉴와 유사한 맛과 구성이었어요. 다른 메뉴들은 모두 색달랐는데 말이죠. 그럼에도 일반적으로 생각하는 폭립의 경우, 짜고 과하게 달다는 느낌이 들었다면, 아올의 폭립은 그런 자극적인 맛이 덜한 것 같아 좋았어요.
🎯 이런 분들께 추천드려요
- 프리미엄 한우의 진정한 맛을 경험하고 싶은 분
- 특별한 날을 기념하고 싶은 커플이나 가족
- 고급스러운 분위기에서 비즈니스 미팅을 하실 분
- 한우 마니아이신 분
- 미쉐린급 플레이팅과 맛을 경험하고 싶으신 분
❌ 이런 분들은 재고해보세요
- 양이 매우 많은 고기를 드시고 싶으신 분
- 저렴한 가격대를 찾으시는 분
- 시끌벅적한 분위기를 선호하시는 분
💡 방문 꿀팁 모음
1. 예약 관련
- 주말 디너: 최소 2주 전 예약 필수
- 평일 디너: 1주일 전 예약 추천
- 예약 방법: 전화 예약 (네이버 예약 / 캐치테이블 예약)
- 노쇼 패널티: 당일 취소 시 10만원 부과
- 룸을 이용하고 싶다면 최소 주문금액 30만원(룸차지 없음)
- 노키즈존입니다
2. 메뉴 추천
- 우대갈비는 꼭 드셔보세요 (가성비 굿!)
- 와인 콜키지 : 병당 3만원 / 위스키 콜키지 : 병당 5만원
3. 좌석 선택
- 2인 데이트: 창가 좌석 추천 (뷰가 좋고 사진 잘 나옴)
- 4인 이상: 프라이빗룸 예약 추천 (최소 주문금액 30만원)
강남역의 숨은 진주 같은 '육류연구소 아올'. 가격대가 있지만, 고기 퀄리티와 서비스를 고려하면 충분히 가치 있는 곳이라고 생각합니다. 특히 우대갈비는 서울 시내 최고급 한우 맛집 중에서도 손에 꼽을 만큼 맛있었어요!
완벽한 프리미엄 한우의 맛과 분위기를 경험하고 싶다면, 육류연구소 아올을 추천드립니다. 이상 버섯공주의 내돈내산 리뷰였어요.
아올
서울 강남구 강남대로94길 28 유니언타운 G층 (역삼동 649)
place.map.kakao.com
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